• Úvod
• O nás
• Projekty
• Jedlo-témy
• Jedlo-veda
• Zaujímavé linky
• Aj vy nám môžete pomôcť

•• Luteín ••

Luteín je žltooranžové farbivo patriace do skupiny karotenoidov. Je dôležitou súčasťou očí, nachádza sa v makule, v malej oblasti sietnice, ktorá je centrom najostrejšieho videnia. Luteín je syntetizovaný iba v rastlinách, je rozpustný vo vode

Funkcie luteínu:

• pôsobí ako antioxidant,
• spomaľuje vznik degeneratívnych zmien na sietnici (makulárnu degeneráciu), vznik šedého zákalu šošovky,
• znižuje riziko srdcovo-cievných chorôb,
• upravuje hladinu dobrého cholesterolu,
• chráni pred vznikom rakoviny hrubého čreva.

Nedostatok luteínu spôsobuje bledosť, suchú pokožku, degeneratívne poruchy zraku

V prírode sa luteín vyskytuje buď vo voľnej forme alebo vo forme zlúčeniny (esteru). Na vstrebanie voľného luteínu v tele človeka nie sú potrebné žiadne enzýmy. Nachádza sa v listovej zelenine (špenáte a kele), brokolici, žĺtku, mrkve, kukurici a paradajkách.