- 5 porcii ovocia a zeleniny denne
- Bezpecne skladovanie a priprava jedla
- Bezpečnosť a kvalita potravín
- Byliny a koreniny
- Chlieb, pecivo, obilniny, ryza, cestoviny
- Jedz a hyb sa
- Maso, hydina, ryby, vajcia a strukoviny
- Med a ďalsie vcelie produkty
- Mlieko a mliecne vyrobky
- Nezabudaj na ranajky
- Nezanedbavaj pitny rezim
- Odkial jedlo pochádza
- Potraviny - zdroj zivota
- Potraviny a zivotné prostredie - Plytvanie potravinami
- Recyklacia odpadov z obalov potravin - starym veciam nova sanca
- Sezonnosť potravin
- Sleduj informácie na obale potravin
- Tuky, cukry, sol
- Zelenina, ovocie, orechy
- Značka kvality
•• Soľ nad zlato? ••
Soľ (chlorid sodný, NaCl) slúži nielen na ochucovanie pokrmov, ale je i zdrojom sodíka (Na+) a chloridových iónov (Cl-) nevyhnutných pre činnosť nášho organizmu. Sodík tvorí asi 40 % hmotnosti soli a každý gram soli preto obsahuje 0,4 g sodíka (napr. 5 g soli, čo je asi 1 vrchovatá čajová lyžičky, obsahuje 2 g sodíka (5g x 0,4)). Vo vyšších dávkach nám soľ, rovnako ako cholesterol, škodí.
Ako veľmi nám soľ škodí?
Za bezpečnú, zdraviu neškodnú dávku je považovaných 5 g soli denne, čo je približne jedna čajová lyžička. Nadmerná konzumácia soli podporuje zvýšenie krvného tlaku, zlyhanie srdca, mozgové príhody a zdravotné problémy spojené so zadžiavaním vody v tele.
Narodili sme sa s chuťou na slané?
Chuť na slané nám nie je vrodená. Je to naučený zlozvyk, ktorý podporujeme konzumáciou slaných jedál. Čím viac solíme, tým viac si otupujeme chuťové poháriky na povrchu jazyka a o tým menej vnímame chuť potraviny či pokrmu. Prisoľujeme stále viac a viac a zamotávame sa do začarovaného soľného kruhu. Typickou ukážkou človeka v bludnom soľnom kruhu je ten, ktorý do jedla vysype pol solničky, bez toho, aby jedlo ochutnal a zistil, či to vôbec je potrebné.
Takže si dobre zapamätajme! Čím menej solíme, tým viac vyniknú ostatné jemnejšie chute toho, čo jeme.
Ako znížiť obsah soli v strave:
- Pri nákupe potravín a polotovarov čítajte etikety na potravinách a vyberajte si také, ktoré obsahujú málo soli.
- Nepoužívajte doma polievkové korenie k prisoľovaniu jedál.
- Preorientujte sa na neslané pochúťky, vynechajte pochúťky „pocukrované“ soľou.
- Naučte sa doma ochucovať jedlá citrónovou šťavou, čerstvo posekanými bylinkami, pažítkou, petržlenom, cesnakom alebo cibuľou. Budete sa diviť, ako dokážu nahradiť soľ.
- Jedzte viac čerstvého ovocia a zeleniny. Nepotrebujete prisoľovať. Fakt nie, dokonca ani uhorku alebo paradajku. Práve tu platí najviac, že zvyk je železná košeľa a že keď sme sa naučili jesť iba osolenú paradajku, neosolenú nezjeme. Schválne – skúste ju miesto soli posypať nasekanou bazalkou.
Zdroj: Výživa ve výchově ke zdraví, výukový program pro pedagogy na 2. stupni ZŠ
Na stiahnutie:
Podporný materiál
Soľ nad zlato.pdf
